Il pesce azzurro, di fondale, del mediterraneo, di scoglio, crostacei, molluschi. Impariamo a sfilettare pulire conservare e cuocere il pesce sia a bassa temperatura, al forno, in tegame e arrostito. Dal branzino passando tra orate, gallinelle, dentici, cefali, sgombri, salmoni, scorfani, gamberi, mazzancolle, astici, aragoste, cozze, vongole, lupini, canocchie, polpi, seppie, scampi, pesce spada, nasello, merluzzi e baccalà.